14
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 rumsteaks
- 3 oranges non traitées
- 4 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1 càs de sauce soja
- Gingembre, poivre, huile de sésame, ciboulette
Recette
1.
Dans un wok, mettre l’huile à chauffer. Y faire dorer les rumsteaks coupés en lanières. Ils doivent être encore bien rosés. Réserver.
2.
A la place, faire revenir les échalotes émincées, l’ail pressé, le gingembre, le zeste et le jus de l’une des oranges. Laisser cuire le temps d’éplucher les 2 oranges restantes et de couper leurs quartiers en 3 ou 4. Les ajouter dans le wok et laisse réduire.
3.
Lorsque la sauce est sirupeuse, remettre la viande. Ajouter la sauce soja et la ciboulette (que j’ai oubliée !).
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
Pour nous la sauce était parfaite !! Bien liée, onctueuse. Par contre, je ne sais pas si ça vient de la cuisson, du morceau choisi, ou de la qualité de ma viande mais le rumsteak était trop dur... Je referai cette recette avec de l'entrecôte ou de la joue pour être sûre d'avoir une viande fondante.
- 18/20
Très bon. Nous avons beaucoup aimé le sucré salé. Notre viande n'était pas du tout dure peut-être question de qualité. J'ajouterai peut-être un peu de crème fraîche la prochaine fois.
- 5/20
Nous n'avons pas aimé, le goût n'était pas terrible et la viande très sec :(
- 18/20
Très bonne idée d'ajouter de l'orange à ce plat de boeuf classique. Cela donne du pep's.
