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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de rutabagas
- 200 g de topinambours
- 150 g de courge
- 1/2 betterave crue
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 cube bouillon de poule
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de ras el hanout
- 1 càc de curcuma en poudre
- 2 brins de persil
- Sel
- Poivre
Recette
1.
Épluchez les légumes.
2.
Taillez-les en julienne (fins bâtonnets).
3.
Émincez l'échalote et faites-la revenir 5 min dans une cocotte avec l'huile d'olive.
4.
Ajoutez la julienne de légumes.
5.
Assaisonnez avec le curcuma, le ras el hanout, le sel et poivre.
6.
Versez de l'eau à hauteur (voire un peu plus), ajoutez le cube de bouillon.
7.
Portez à ébullition 10 min.
8.
Servir chaud avec du persil ciselé.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez remplacer les topinambours par des navets boule d'or. »
