Boulettes de viande hachée à la sauce tomate

Temps

Ingrédients

• ******* Pour la viande hachée ********
• 500 g de viande hachée à 15 ou 20% MG
• Sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Environ 1/4 de cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de paprika
• 1 bonne pincée de gingembre
• 1 bonne pincée de coriandre moulue
• 1 petite pincée de cardamome moulue
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé finement (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselé finement (facultatif)
• ******* Pour la sauce *******
• Environ 3 cuillères à soupe d'huile
• Environ 100 g d'oignons coupés en lamelles (surgelés ou fraîches)
• 3 gousses d'ail râpées finement
• Environ 500 g de purée de tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1/2 cube de bouillon de poulet dilué dans 250 ml d'eau (ou 25cl de bouillon de poulet maison)
• Sel et poivre
• Environ 60 g de fines lamelles de poivron vert (ou petits cubes)

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Roseline P.
  9 juillet 2014

  Très bonnes boulettes bien parfumées. Toutes ces épices forment un très bon mariage (il n'y en a pas trop). Par contre, on pourrait améliorer la consistance qui est un peu sèche, en ajoutant au moins 1 oeuf à la préparation et peut être même du pain trempé dans du lait. Mais sinon, c'était vraiment très bon, d'autant que la sauce compensait bien la sécheresse de la viande (poivron mis en début de cuisson = bien fondant).
  A refaire d'après mes enfants !!!
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  18/20

  Par Veronique C.
  22 juillet 2014

  La sauce a beaucoup de goût ainsi que les boulettes avec les épices.
  Les boulettes ne se défont pas dans la sauce.
  Rapide et facile.
  J'ai oublié sur la photo le concentré de tomate mais je l'ai mis dans la sauce.
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  16/20

  Par Lynda T.
  28 juillet 2014

  La recette est bonne mais je la pensais un peu plus épicée, j'aurais rajouté un peu plus d'épices et dans la sauce aussi les boulettes étaient un peu sèches, un oeuf avec de la mie de pain trempé dans le lait aurait donné un peu plus de moelleux.
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  15/20

  Par Pascale C.
  6 août 2014

  Je n'ai pas trouvé grand intérêt à mettre les boulettes au four avant de les passer à la poêle ! J'ai dû me louper quelque part car elles étaient un peu sèches. Néanmoins, c'était très bon, la prochaine fois, j'ajouterai un œuf dans la viande
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  18/20

  Par Ourilie G.
  18 février 2015

  Une recette très appréciée, d'où une très bonne note. Les boulettes sont très gouteuses grâce aux épices ajoutées. Par contre, les boulettes étaient un peu sèches, je me demande si une cuisson sur plaque n'aurait pas été plus approprié ? Je referai malgré tout en changeant la cuisson, et en faisant une sauce tomate maison.
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  19/20

  Par Frederique V.
  8 juin 2015

  Servies avec des pâtes fraîches "maison", ces boulettes ont fait le régal de toute la famille. Seul petit bémol pour moi, j'ai trouvé les boulettes un petit peu sèches, mais rien de grave. Elles sont parfumées grâce aux épices, la sauce est sublime. J'avais oublié de prendre le plat en photo la première fois et c'est avec un réel plaisir que j'ai refait ce plat. Merci pour ce partage.
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  17/20

  Par Maddy W.
  24 août 2015

  Super recette qui a du goût. L'ensemble se marie très bien.
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  18/20

  Par Christiane C.
  30 novembre 2015

  Beaucoup d'épices, les boulettes sont bien parfumées mais un peu sèches !
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  17/20

  Par Isabelle T.
  10 décembre 2015

  Bonnes boulettes, pas trop sèches. Mais c'est plus long à faire qu'indiqué sur la recette.
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  16/20

  Par Valérie K.
  20 juin 2016

  Bonne association entre les différentes épices. La viande était moelleuse mais la prochaine fois pour la cuisson, je mettrai les boulettes directement dans la sauce.