Brioche bouclette au sirop d'érable et nougatine

Temps

Ingrédients

• 360 g de farine
• 12.5 g de levure boulangère fraiche
• 75 g de beurre
• 2 jaunes d’oeufs
• 140 g de lait
• 50g de sucre
• 10g de sucre vanillé
• 1/2 cc de sel
• Pour dorer :
• 20g de beurre fondu
• 2 CS de sirop d'érable
• Eclats de Nougatine ou fruits sec.

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Virginie M.
  16 octobre 2012

  Je l'ai faite nature avec cassonade !!
  C'est un régal aux yeux et en bouche !!
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  14/20

  Par Céline B.
  28 octobre 2012

  J'ai fait cette recette manuellement, pourtant je fais régulièrement des brioches mais ca ne devait pas être mon jour, ça n a pas levé :/
  Je suis embêtée pour la note parce que ça n'a pas donné le résultat espéré mais c'est bon malgré tout au goût !
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  18/20

  Par Agnès L.
  12 novembre 2012

  Le rendu n'est pas aussi beau, mes fleurs ont moins régulières !! Je n'avais pas de nougatine, donc sur le dessus j'ai mis des perles de sucre !
  En tout cas elle est excellente, surtout encore à peine tiède !!
  La prochaine fois je tenterai ma propre version en mettant à peine de nutella sur les ronds de pâte empilés avant de les rouler !!
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  17/20

  Par Stéphanie M.
  3 janvier 2013

  Pas très compliqué mais quand même très long à faire cette brioche.
  Je suis en tout cas très contente du résultat !
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  18/20

  Par Véronique R.
  16 janvier 2013

  Un plaisir pour les yeux qui vaut bien le temps pris pour la préparer, elle a beaucoup plu à ma famille par son coté original, et son moelleux. J'ai saupoudré de sucre glace pour le coté visuel.
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  16/20

  Par Aude M.
  29 janvier 2013

  Ma brioche n'a pas gonflé, je ne comprends pas pourquoi, j'ai tout suivi à la lettre (je n'en tiens pas compte dans la notation car cela vient peut-être de ma levure). Il y a peu de temps, j'ai fait la version nature de Christelle N. et la préfère à celle-ci que je trouve trop sucrée en raison de l'ajout du sirop d'érable.
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  16/20

  Par Coraline P.
  4 février 2013

  Très bon, pas trop sucré.
  Par contre, je pensais que ça pousserait plus la seconde fois.
  Fleurs plus faciles à réaliser que je ne pensais, donc bonne surprise.
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  17/20

  Par Christelle M.
  4 février 2013

  Très bonne recette, très bien expliquée et au très joli résultat !!!
  Petit hic, chez moi non plus la pâte n'a pas voulu monter, mais à la cuisson, les fleurs ont gonflé et se sont bien collées quand même ! :)
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  14/20

  Par Jessica P.
  4 mars 2013

  Suite a un problème technique avec ma pâte, j'ai fait des petites brioches. Sinon la technique des fleurs est très bien expliquée et les brioches sont bonnes.
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  20/20

  Par Laurence D.
  8 avril 2013

  Une pâte facile à manipuler, une recette bien expliquée pour obtenir une jolie brioche à la mie filante et sucrée comme on aime. En un mot : un régal !!