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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pâte à tartiner au chocolat blanc Lucien Georgelin
- 1 oeuf
- 10 g de levure de boulanger fraiche
- 175 g de farine
- 45 g de beurre + 35 g de beurre mou
- 90 g de sucre + 15 g
- 60 g d'eau
- 3 g de sel
- 10 g de poudre de lait
- 5 g de café soluble
Recette
1.
Faire fondre les 45 g de beurre. Le verser dans un saladier, ajouter le café soluble et les 90 g de sucre en poudre. Bien mélanger et réserver.
2.
Faire tiédir l'eau et y mettre la levure émiettée. Pendant ce temps, mélanger (soit au robot ou sur un plan de travail) la farine, le sel, le sucre et la poudre de lait. Ajouter l’œuf et le mélange eau-levure. Pétrir et lorsque la pâte est formée, ajouter les 35 g de beurre mou en petits morceaux et continuer à pétrir. Quand la pâte est homogène, couvrir et laisser lever pendant une 1h à l'abri des courants d'air.
3.
Au bout d'1h, étaler la pâte en rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur. Découper 3 bandes dans le sens de la longueur. Sur 2 de ces bandes, étaler la préparation au café réservée puis ajouter une couche de pâte à tartiner par dessus.
4.
Empiler les deux bandes l'une sur l'autre et ajouter la 3ème sur le dessus. Découper la bande ainsi obtenue en 4 parts égales.
5.
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Y ranger les 4 parts les une à côté des autres de façon verticales et laisser à nouveau lever pendant 30 min à température ambiante.
6.
Faire cuire 25 à 30 min (selon les four) dans un four préchauffé à 200°C.
7.
Bonne dégustation !
