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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 380 g de farine (ici moitié blé et moitié petit épeautre)
- 70 g d'huile de votre choix (ici lin)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 g de levure de boulanger sèche (oubliée sur la photo)
- 260 ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
Recette
1.
Prélever un peu de lait et y mettre la levure de boulanger avec un peu de sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que ça mousse (une quinzaine de minutes).
2.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, les sucres.
3.
Faire un puits, verser l'huile puis la levure réactivée.
4.
Mélanger grossièrement et ajouter petit à petit le lait et pétrir. Selon la farine utilisée, il se peut que vous n'ayez pas besoin de tout le lait d'où l'importance de l'ajouter progressivement.
5.
Faire une boule, la fariner ainsi que le saladier et recouvrir d'un torchon propre et laisser pousser entre 1h30/2h à température ambiante.
6.
Dégazer la pâte avec le poing, former votre brioche (tresse, couronne, cake...) et recouvrir à nouveau pour 1h30/2h de pousse.
7.
Quand votre pâte a bien rempli le moule, badigeonnez-la avec un peu de lait, et faire cuire 30 min à 180°C dans un four chaud.
8.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez varier la farine et l'huile pour donner un goût différent. J'ai parsemé sur le dessus des copeaux de coco mais on peut y mettre des perles de sucre, des pépites de chocolat ou bien rien du tout !
Une recette bien moelleuse et parfaite quand on est à court d’œuf ! »
Une recette bien moelleuse et parfaite quand on est à court d’œuf ! »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bonne recette sans oeuf. On a voulu jouer les gourmands en ajoutant des pépites de chocolat comme suggéré mais ça a fondu.
- 20/20
Il n'y a peut être pas de beurre ni d'œuf dans cette brioche mais qu'est ce qu'elle est bonne et moelleuse à souhait. Merci beaucoup pour cette recette.
- 18/20
Étonnante brioche, facile à faire et goûtue. Vraiment une belle surprise, aussi bien pour le goût que la texture. J'avoue avoir été septique au vue des ingrédients mais après dégustation je pense même qu'on peut varier les huiles pour changer légèrement les goûts. Allez hop dans mes favoris.
- 17/20
Super recette de brioche ! Simple, rapide et pas beaucoup d’ingrédients. Au départ j’étais un peu sceptique du « sans œufs » mais finalement la recette est top !
