Brioche en fleur surprise au cooking ou au thermomix

Brioche en fleur surprise au cooking ou au thermomix - Ghislaine F.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 grs de lait
  • 1 sachet de levure de levure lyophilisée ou 2 càc
  • 500 grs + 40 grs de farine
  • 100 grs de beurre
  • 80 grs de sucre
  • 2 oeufs

Recette

1.
dans le bol du cooking ou du thermomix, mettre le lait et la levure, programmez 30s 40° vit2 au cooking ou 2mns30 à 37° vit2 au thermomix
2.
A l'arrêt de la sonnerie, mettez les oeufs, les 500 grs de farine, le sucre : mettez en pétrissage 2 mns.
3.
Ajoutez le beurre en cubes et pétrisser de nouveau 2 mns.
4.
Mettez votre pâte dans un saladier , couvrez d'une serviette et laissez lever dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.
5.
Ensuite dégazez votre pâte sur votre plan de travail fariné et détaillez la en 7 boules de poids égal.
6.
Disposez au centre de chacune de la cannelle, du sucre, du chocolat, de la confiture, enfin ce que vous pouvez mettre en garniture.
7.
Bien refermer la boule et déposer vos boules dans un plat de telle façon à réaliser une fleur.
8.
Laissez reposer et lever votre brioche pendant au moins 1 heure, le temps qu'elle double de nouveau de volume.
9.
Faire cuire au four préchauffé à 180° 15 mns.

Suggestions du posteur

« La préparation est un peu longue mais le résultat est là.
Cette énorme brioche est très moelleuse, vous pourrez la déguster au petit déj ou au goûter avec un bon thé ou un bon café. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Patricia R.
    24 octobre 2012

    Brioche extra moelleuse et succulante !! Surprise chocolat.

  • 15/20
    Par Muriel P.
    25 octobre 2012

    J'ai eu quelques difficultés à garnir les boules de la brioche avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. Par contre avec des carrés de chocolat c'est plus facile.
    La prochaine fois je ferai plus de pétales à la marguerite afin que la quantité de garniture et de pâte soit plus équilibrées.

  • 15/20
    Par Virginie L.
    30 octobre 2012

    Très bonne recette. Mie un peu compacte, mais bonne quand même. Je l'ai laissée nature sans fourrage.

  • 15/20
    Par Isabelle H.
    1 novembre 2012

    Bonne brioche. Mais la mie reste un peu trop compacte.

  • 18/20
    Par Célia G.
    7 novembre 2012

    Très bonne brioche que j'ai fourrée au nutella ! J'ai failli ne pas avoir le temps de la prendre en photo ! La recette est simple. la prochaine fois j'utiliserai de la levure fraîche car je réussis mieux mes brioches ainsi. Merci.

  • 17/20
    Par Erica M.
    9 novembre 2012

    Très bonne brioche, mes enfants ont beaucoup aimé le fait qu'elle soit fourrée au nutella. Par contre, j'ai dû rajouter pas mal de temps de cuisson. Merci pour la recette.

  • 15/20
    Par Virginie M.
    13 novembre 2012

    Est ce vraiment bon pour la levure toute une nuit ??? Elle n'est pas bcp monté chez moi. Dommage !
    Elle est super bonne mais compacte.
    Rajout de cuisson quand même !

  • 18/20
    Par Stéphanie M.
    21 décembre 2012

    Recette super facile et d'un super effet !! Ma brioche a bien gonflé. J'ai rajouté 5 bonnes minutes de cuisson. Je les ai fourré à la pralinoise, miam !

  • 14/20
    Par Pierrine L.
    4 février 2013

    Je n'ai pas trop aimé la brioche trop lourde pour moi. Je l'ai fourré au Nutella ce qui était très bien.
    Temps de cuisson trop juste j'ai du remettre 10 minutes de plus dans un four à chaleur tournante.

  • 12/20
    Par Anaïs L.
    6 février 2013

    Déçu par le résultat, manque de cuisson, du coup texture pâteuse en bouche et un arrière goût bizarre. J'ai choisis de mettre des perles de sucre dessus. Je retenterai cette recette avec plus de cuisson et avec une cuillère ou deux de fleur d'oranger.
    Merci pour cette recette

 

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