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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour le brownie :
- 300 g de confiture de lait Raff'Olé
- 140 g de chocolat noir
- 90 g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 140 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- Pour la crème anglaise :
- 1 gousse de vanille
- 1/2 L de lait entier
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
Recette
1.
Préchauffer le four à 190 °C.
2.
Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.
Fouetter ensemble les œufs et le sucre, ajouter ensuite le mélange chocolat et beurre.
3.
Incorporer la farine et verser la moitié de la préparation dans un moule beurré.
Enfourner 5 minutes.
4.
Sortir le brownie du four. Le recouvrir avec la confiture de lait, en laissant 1 cm sur les bords.
Recouvrir avec le reste de pâte à brownie. Enfourner de nouveau 25 minutes.
5.
Pour préparer la crème anglaise, faire chauffer le lait dans une casserole. Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Déposer la gousse et les graines dans la casserole et laisser infuser hors du feu le temps de préparer la suite.
6.
Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec le sucre. Ôter la gousse de vanille du lait et verser celui-ci dans le mélange jaunes-sucre petit à petit. Replacer le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à atteindre 82°C. Retirer du feu aussitôt : la crème anglaise est prête !
7.
Démouler le brownie. Le couper en 16 carrés et servir accompagné de crème anglaise.
8.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Excellent dessert bien gourmand grâce à la confiture de lait Raff'Olé. Le seul souci c'est qu'il était trop sucré pour nous malgré que je n'ai mis que 60 g de sucre dans la crème anglaise. La prochaine fois, je ne mettrai que 70 g de sucre dans le brownie. Merci pour cette belle et bonne recette.
- 17/20
Une bonne recette de brownie , l'idée de fourrer avec la confiture de lait est géniale. En revanche, il faut revoir les quantités de sucre. Le tout est vraiment trop sucré.
- 19/20
Toute la famille à vraiment adoré ce brownie fourré à la confiture de lait, je le referais souvent c'est sûr ! Peut être un tout petit peu moins de sucre dans le brownie la prochaine fois.
