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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- La génoise :
- 4 gros oeufs
- 60 g de fructose ou 120g de sucre
- 100g de maïzena ou 80g de maïzena +20g de noix de coco râpée
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile ou beurre pour la plaque
- ___________________________
- La garniture :
- 1 ananas ou 1 boîte d'ananas
- 100 g de mascarpone (ou plus)
- 120 g de sucre roux
- 150 g de crème fraîche liquide très froide
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à soupe de rhum (ou mieux du malibu)
- ______________________
- Décor :
- noix de coco râpée
- Morceaux d'ananas
- Facultatif : chocolat, ...
Recette
1.
La génoise :
2.
Faire la génoise d'après ma recette : http://www.recettesapprouvees.com/recette-buche-mascarpone-au-chocolat-sans-gluten-thermomix.php
3.
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4.
La garniture :
5.
Monter la crème en chantilly : mettre dans le bol : le fouet avec la crème et programmer 3 min vit 3. (Réserver)
6.
Dans le bol (vide) mettre 100g de sucre, la gousse de vanille fendue en 2 mixer 30 sec vit 9.
7.
Ajouter la mascarpone mélanger 2 min vit 3.
8.
Mélanger avec la chantilly.
9.
Détailler l'ananas en tranches fines puis en petits triangles. (Réserver quelques tranches pour la déco).
10.
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11.
Montage :
12.
Dans un bol mélanger 40g de sucre, 2 CàS de rhum et 50g d'eau. Inbiber le biscuit avec.
13.
Recouvrir de crème et d'ananas et enrouler le biscuit sur lui-même.
14.
Soit emballer de film étirable et placer au frais pendant 6 à 12h00 ou décorer tout de suite avec de la noix de coco râpée, morceaux d'ananas, chocolat, déco, ...
