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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Biscuit :
- 6 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre
- 60 g farine
- 1 pincée de sel
- Meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre
- Crème au citron :
- 2 citrons
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 1 g d'agar-agar (facultatif)
Recette
1.
Crème :
2.
Mélanger le jus de citron, les oeufs, le sucre, la maïzena et l'agar-agar. Faire cuire doucement sur le feu, jusqu'à épaississement.
3.
Garder au frais.
4.
Biscuit :
5.
Allumer le four à 190°C.
6.
Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont fermes ajouter le sucre doucement, le sel, puis la farine.
7.
Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 25 mn.
8.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
9.
Meringue :
10.
Monter les blancs en neige et lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre doucement.
11.
Montage :
12.
Couper le biscuit en 3 et le tartiner de crème au citron.
13.
Etaler la meringue tout autour du gâteau et mettre au grill quelques secondes, pour laisser la meringue se colorer.
14.
Décorer à votre convenance.
