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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour le gâteau roulé :
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Pour la garniture :
- 200 g de mascarpone
- 450 g de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Pour le glaçage :
- 300 g de mascarpone
- 3 cuillères à café de sucre glace
- 2 cuillères à café de concentré de vanille liquide
Recette
1.
Préparation du gâteau roulé :
2.
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre + sucre vanillé aux jaunes d'oeuf et battre le mélange jusqu'à blanchiment. Ajouter ensuite doucement la farine et la levure chimique (le mélange devient très consistant).
3.
Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélange. Etaler le mélange sur la plaque du four préalablement bien beurrée et enfourner pendant environ 10 minutes.
4.
Préparation de la garniture :
5.
Mixer environ 200 g de fruits et les mélanger à environ 200 g de mascarpone et les 2 cuillères à soupe de sucre.
6.
Une fois le gâteau roulé cuit, le démouler sur un linge humide. Etaler sur le gâteau le mélange mascarpone + fruits. Parsemer ensuite sur le mélange étalé, environ 200 g de fruits non mixés (en réserver 50 g environ pour la décoration).
7.
Ensuite, rouler le biscuit.
8.
Préparation du glaçage :
9.
Prendre les 300 g de mascarpone restants et y mélanger le sucre glace et l'extrait de vanille. Etaler ensuite sur le gâteau roulé ce mélange, à l'aide d'une spatule.
