|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- La pâte (le tour biscuité)
- 200 g de biscuits au beurre
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 càs de sucre
- 50 g de beurre mou
- 2 càs de rhum
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- La crème (le coeur marrons-chocolaté et le décor chocolaté)
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre glage
- 3 càs de cacao amer
- 1 càs de rhum
- 500 g de crème de marrons
Recette
1.
La pâte : Mettre les biscuits dans un mixer, ajouter la poudre d'amandes et le sucre, mixer pour réduire en poudre.
2.
Pendant ce temps, mettre le beurre dans un saladier et battre au fouet pour obtenir une pommade blanche. Ajouter la poudre de biscuits mélangés, ajouter 5 cl d'eau chaude, 2 càs de rhum, casser l'oeuf, ajouter 1 pincée de sel, mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène. En faire une boule et la mettre au réfrigérateur pour 1/2 heure.
3.
La crème : Casser le chocolat dans un saladier, ajouter 3 càs d'eau et faire fondre au micro-ondes. Ajouter ensuite dans le chocolat fondu, le beurre bien froid coupé en morceaux, mélanger longuement avec une cuillère en bois. Ajouter le sucre glace et le cacao amer en poudre tamisés à travers une passoire, ajouter le rhum et mélanger.
4.
Pour la décoration, réserver environ 1/3 de cette crème. Dans le reste ajouter la crème de marrons et mélanger à nouveau. Placer cette crème au réfrigérateur pour 1/2 heure.
5.
Au bout de ce temps, saupoudrer de sucre glace un papier aluminium de 40 x 40 cm, poser la pâte au-dessus et l'étaler, saupoudrer de sucre glace. Mettre la crème aux marrons au milieu et rouler en forme de bûche en s'aidant de l'aluminium.
6.
Poser la bûche sur le plat de service et placer au freezer pour 1 heure. Après ce temps, sortir le gâteau, dérouler le papier aluminium, couper les deux extrémités, sortir la crème de décoration réservée et l'étaler sur la bûche en décorant avec les dents d'une fourchette. Poser les deux extrémités dessus pour former les nœuds d'une bûche, couvrir de crème au chocolat également et décorer avec des sujets de Noël et du sucre glace.
