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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 càs de cacao amer
- Colorant alimentaire rouge
- 200 g de lemon curd
- 500 g de mascarpone
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
3.
Incorporer le cacao, la farine et le colorant alimentaire (assez pour avoir une belle couleur rouge).
4.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
5.
Mettre sur une plaque à rouler et enfourner pour 10-12 min (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).
6.
Laisser refroidir 5 min.
7.
Mélanger le mascarpone et le lemon curd.
8.
Étaler les 3/4 sur la génoise et rouler. Étaler le reste du mélange au lemon curd tout autour de la bûche.
9.
Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
