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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 gros oignon + persil ( facultatif )
- 400 grammes de pomme de terre crus
- 400 grammes de pomme de terre cuite dans leur peau ( la veille )
- 150 gramme farine
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 1 cuilllere 1/2 a café de sel fin
Recette
1.
rapper les pdt crus ,( il faut avoir une bouillie ) les essorer dans un chiffon pour en extraire le plus de jus possible
2.
passer les pdr cuite au moulin a purée
3.
hacher l'oignon le plus fin possible
4.
mélanger les pdt crus (essorées ) + pdt cuites en y rajoutant les oeufs , farine , sel ,
5.
faire bouillir de l'eau salée , y mettre des petites boules que vous faites avec 1 cuil a café et vous faite glisser la pate avec une autre cuillere
6.
laisser bouillir durant 10 a 15 minutes , les gnocchis doivent flotter a la surface
7.
servir avec une sauce crème aux lardons ( que j'ai deja partagé sur le site )
8.
vous pouvez les faire revenir dans du beurre ou simplement avec des croutons au beurre
Suggestions du posteur
« 1: personellemnt j'ai mixé les pdt au thermomix
2: lorsque la cuisson est terminée vous avez un jus de cuisson épais , vous y rajoutez un jaune d'oeuf , crème fraiche et vous avez une super bonne soupe »
2: lorsque la cuisson est terminée vous avez un jus de cuisson épais , vous y rajoutez un jaune d'oeuf , crème fraiche et vous avez une super bonne soupe »
Tests et opinions sur la recette
- 8/20
Aïe aïe aïe, une vraie catastrophe pour moi ! Je n'ai récupéré que quelques gnocchis, tout le reste a fondu dans le bouillon. La texture de ce qu'il restait était très flasque. Sans doute les pommes de terre n'étaient pas suffisamment égouttées pourtant j'ai respecté les consignes. Au final je n'ai pas aimé cette recette. (j'ai servi avec la sauce aux lardons).
- 10/20
Le résultat que l'on obtient n'a rien à voir avec la version de Lustucru que j'ai l'habitude de manger, ni esthétique, ni gustatif ! Ce n'est pas mauvais mais je m'attendais pas à autre chose.
