Bugnes Lyonnaises par Florence G.

Bugnes Lyonnaises - Florence G.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Biscuiterie
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 3 œufs
  • 3 cuil à soupe de rhum
  • 80 g de beurre fondu
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 350 g à 400 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 bain de friture
  • Sucre glace

Recette

1.
Casser les œufs entiers dans un saladier et battre.
2.
Ajouter le rhum, le beurre fondu, le sucre en poudre, une pincée de sel et battre.
3.
Ajouter 250 g de farine et remuer.
4.
Ajouter 100 g de farine et pétrir à la main. Rajouter de la farine au coup par coup si nécessaire, afin d'obtenir une boule.
5.
Laisser reposer 2 heures environ.
6.
Faire chauffer le bain de friture.
7.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte le plus finement possible.
8.
Avec une roulette crantée, couper en bandelettes de 4 cm de large et 8/10 de long. Inciser au centre une ou deux fentes.
9.
Faire cuire les bugnes dans le bain de friture (au niveau du temps de cuisson, je fais au feeling, c'est assez rapide, disons jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer).
10.
Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Ghislaine B.
    25 mars 2014

    Très bonne bugnes, facile et rapide à faire, temps de pause correct. Pâte facile à étaler.
    Les enfants en ont fait qu'une bouchée. Dur dur de résister. Merci pour cette recette.

  • 16/20
    Par Joy O.
    25 mars 2014

    Un grand classique toujours égal à lui même !!! Le rhum parfume bien les bugnes.

  • 18/20
    Par Virginie M.
    1 avril 2014

    Fait cette après-midi pour le carnaval des enfants de l'école ! Recette super ! Doucement sur le rhum ! Mais agréablement surprise du goût ! A refaire.

  • 18/20
    Par Laure M.
    18 septembre 2014

    Recette vraiment très simple, et très bonne.
    Je n'ai pas rajouté de farine, les 250g, 100g sont bien suffisants, la pâte est très facile à travailler.
    Aussitôt cuites, aussitôt mangées !
    Recette totalement approuvée.

  • 18/20
    Par Laureen C.
    23 février 2015

    Excellente recette !! Assez rapide à faire, le plus long est d'étaler la pâte. Pour ma part, je fait bien frire les bugnes question de goût. Un vrai régal.

  • 18/20
    Par Celine T.
    2 novembre 2015

    De bon bugnes comme on aime ! Le rhum est dosé juste comme il faut. C'est une bonne recette.

  • 16/20
    Par Mylène S.
    1 février 2016

    Recette simple et bonne mais les bugnes ne se conservent pas. À manger le jour même !

  • 16/20
    Par Celine B.
    2 février 2016

    Des bugnes très faciles à réaliser et qui ne sont pas trop sucrées. J'étais très étonnée de voir qu'il n'y avait pas de levure dans cette préparation, du coup la pâte n'a pas levé mais elles ont quand même été appréciées des enfants.

  • 15/20
    Par Pascale C.
    15 février 2016

    Je les ai trouvées un peu sèches, pas moelleuse comme quand ma maman en faisait pour mardi gras. Peut-être que j'ai mis trop de farine. J'ai utilisé des emporte-pièces rigolos et ça a bien plus !

  • 18/20
    Par Marina S.
    23 mars 2016

    Très bon, je n'ai pas vu l'intérêt du temps de repose, la pâte s'étale très facilement. On aurait aussi pu y ajouter de la vanille dans la pâte.

 

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