Café Royal cookies et financiers

Cookies : Préchauffer le four th.6 (180°C), faire ramollir le beurre (au micro-ondes). Le mettre en petits morceaux dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre puis l'oeuf et mélanger à la cuillère. Mélanger ensuite le sucre vanillé et la levure chimique. Verser la farine petit à petit, tout en remuant au fur et à mesure, afin que la pâte soit lisse et homogène. Pour finir, incorporer les pépites de chocolat noir ou au lait.

Recouvrir une plaque allant au four avec une feuille de papier cuisson puis disposer par dessus des petits tas de pâte bombés formés à l'aide de deux petites cuillères (laisser de la place entre les cookies, ils vont gonfler et s'étaler en cuisant).

Enfourner les cookies pendant plus ou moins 10 min, dès que leurs bords brunissent, les retirer du four car ils vont encore durcir en refroidissant. Laisser refroidir et décoller de la plaque. Dévorez tiède ou froid en accompagnement du café Royal.

Financiers :

Préchauffer le four. Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine. Ajouter les blancs d'oeuf un par un en remuant bien. La pâte doit être homogène. Incorporer quelques gouttes d'extrait de vanille. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Il doit être fondu mais non coloré. L'incorporer à la préparation précédente.

Remplir le moule à financiers au 2/3. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pendant 5 min (four préchauffé à 240°C-th.8) puis baisser le four à 180°C (th.6) et laisser cuire encore 10 min. Les financiers doivent être justes doré, laissez refroidir et déguster.

Servir le café Royal avec les cookies et les financiers.

Bonne dégustation !