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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de cannelloni
- 2,5 càs d'huile d'olive
- 2 à 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 400 g d'épinards surgelés
- 1/4 càc de piment de Cayenne
- 1 pincée de piment de la Jamaïque
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 2 càs légèrement bombées de concentré de tomates
- Sel et poivre
- 1/2 cube de bouillon de poulet (ou de légumes)
- 80 g de cheddar râpé
- Pour la sauce béchamel allégée :
- 250 ml de lait
- 15 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1/4 càc de muscade
- 1 pincée de poivre blanc
- 1/2 cube de bouillon de poulet (ou de légumes)
Recette
1.
Pour la béchamel : Faire chauffer le lait dans une casserole avec 1/2 cube de bouillon. Diluer la maïzena dans 40 ml d'eau avant de l'ajouter dans la casserole en mélangeant. Ajouter du sel, du poivre blanc et la muscade. Mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. Verser la sauce dans un large récipient pour refroidir.
2.
Faire revenir l'oignon coupé en brunoise dans une sauteuse avec 2 càs d'huile d'olive pendant 3-4 min sur feu moyen/fort avant d'ajouter l'ail pressé. Continuer la cuisson pendant 1 min. Ajouter les épinards surgelés et le sel. Couvrir la sauteuse en mélangeant de temps en temps jusqu'à décongélation des épinards. Ajouter le piment de Cayenne et le piment de la Jamaïque. Mélanger pendant 1 min puis verser les épinards sur la béchamel. Mélanger et laisser le tout refroidir.
3.
Dans la même sauteuse, mettre l'huile d'olive restant (1/2 càs) puis ajouter les tomates concassées. Cuire le tout pendant 2 min sur feu moyen/fort avant d'ajouter le concentré de tomates, le 1/2 cube de bouillon restant, le sel, le poivre et 250 ml d'eau bouillante. Mélanger puis à ébullition laisser la sauce cuire pendant environ 10 min (ou jusqu'à léger épaississement de la sauce) sur feu moyen. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
4.
Préchauffer le four à 200°C.
5.
Farcir les cannelloni (au 3/4) de la préparation d'épinards (avec une poche à douille si possible) avant de les disposer dans un large moule à gratin. Napper les cannelloni de sauce tomate puis couvrir le moule.
6.
Enfourner les cannelloni pendant 20 min puis ajouter le cheddar râpé et prolonger la cuisson à 180°C pendant 10 à 20 min sans couvrir le moule.
7.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Recette qui convient très bien aux végétariens surtout si on utilise du bouillon de légumes!
On peut aussi préparer la recette à partir de feuilles de lasagnes fraîches! Il suffit de les rouler après les avoir farcies ! »
On peut aussi préparer la recette à partir de feuilles de lasagnes fraîches! Il suffit de les rouler après les avoir farcies ! »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Un très bonne recette de cannelloni riche en goût et bien épicée. Le mariage des ingrédients est bien réussi, le plat a beaucoup plu. J’aurais juste ajouté quelques fines herbes dans la sauce tomate pour lui donner plus de relief. La béchamel est une réussite totale, vraiment légère. Je pense que je me servirai de cette recette pour mes prochains plats à la béchamel.
