Caponata d'aubergine

Temps

Ingrédients

• 1 aubergine ou 2 petites
• 1,5 càs d'huile d'olive et 5 cl d'eau
• 8 olives noires
• 1 càs de câpres
• 3 càs de coulis de tomates
• 1 càs de vinaigre
• Sel et poivre
• Piment d'Espelette ou piment de Cayenne (suivant vos goûts)

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Christiane C.
  19 juin 2015

  Une bonne recette avec des saveurs sudistes, pour moi manque un peu d'ail sinon c'est parfait.
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  19/20

  Par Marina S.
  13 juillet 2015

  C'est très très bon mais c'est vrai qu'avec de l'ail supplémentaire, ce serait meilleur !
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  17/20

  Par Valérie K.
  15 juillet 2015

  Les aubergines étaient fondantes. Ce fut un vrai régal. Bon assaisonnement.
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  19/20

  Par Coralie D.
  15 juillet 2015

  Recette que je connais bien en Sicile, un vrai régal ! Toutes les saveurs des terres chaudes dans l'assiette !!
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  19/20

  Par Bénédicte S.
  21 juillet 2016

  Merci pour cette super recette qui me fait aimer l'aubergine. Elle est relevée à point et pleine de saveurs. À manger sur des pâtes en guise de sauce. À refaire sans hésiter.
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  17/20

  Par Nathalie O.
  10 août 2016

  Super bon équilibre entre les aliments. Idéal par des grosses chaleurs, nous l'avons mangé froide avec des gambas grillées. Tout le monde s'est régalés.
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  18/20

  Par Isabelle D.
  28 juin 2017

  Agréable, bien frais. C'était bon et bien relevé. J'aurais juste ajouté de l'ail, des oignons et un peu de persil.
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  18/20

  Par Elodie P.
  2 juillet 2018

  Bonne caponata, très rapide et avec peu d'huile. Un peu trop sucrée pour moi comme j'avais mis des câpres conservés dans du vinaigre de cidre. Je l'ai mangée chaude et froide et j'ai aimé les deux !