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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 700 g de fraises
- 60 g de sucre glace
- Le jus d'1 citron
- 150 g de mascarpone
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de sucre vanillé
- 300 g de glace à la pistache
- 6 verres moyens
Recette
1.
Lavez et épluchez les fraises puis égouttez-les biens. Mixez-les abondamment avec le sucre glace et le jus de citron, et si besoin, passez le mélange dans une passoire pour éliminer les petits grains. Réservez au frais.
2.
Mélangez le mascarpone et la crème fraîche avec le sucre vanillé, montez-les légèrement avec un fouet électrique et réservez au frais. Au moment de servir mettre une boule de glace à la pistache au fond de vos verrines.
3.
Versez la préparation aux fraises par-dessus jusqu'au 3/4 des verres, puis, recouvrir le tout de l'onctueuse crème au mascarpone comme si c'était de la chantilly.
4.
Décorez avec une fraise ou des éclats de pistaches ou de ce que vous voulez.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Préparez la décoration des verrines en trempant le rebord dans du sucre rose (ex : fraises Tagada) et du jus de citron de manière à embellir le contour si vous de désirez ! »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Un bon mélange de saveur. Seul souci, la crème a tendance à beaucoup s'enfoncer dans les fraises quand on la pose dessus.
- 15/20
Une bonne recette mais la crème descend très vite dans les fraises. J'ai utilisé de la glace maison, le temps que je finisse toutes les verrines la glace avait presque fondue.
