Caramel

Temps

Ingrédients

• 200 g de sucre en poudre
• un peu d'eau
• 100 g de beurre salé
• 20 cl de crème liquide

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Valérie K.
  28 janvier 2013

  Bonne texture crémeuse et onctueuse. Idéale pour accompagner certains desserts ou glace.
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  19/20

  Par Françoise V.
  28 janvier 2013

  Je suis une adepte du caramel au beurre salé. J'ai divisé les quantités par deux pour me donner meilleure conscience. Un bonheur.
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  17/20

  Par Magali G.
  28 janvier 2013

  Un très bon goût de caramel, un peu trop gras pour moi et trop liquide même au frigo. Mais cela reste un caramel avec un goût bien prononcé. Merci.
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  15/20

  Par Marie E.
  29 janvier 2013

  Je n'avais pas de beurre salé sous la main j'ai donc fait avec mon beurre doux auquel j'ai ajouté une pincée de sel. Un caramel vite réalisé, attention de ne pas trop laisser le caramel se colorer car sinon il aura un goût trop fort.
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  16/20

  Par Bénédicte S.
  1 février 2013

  Très bon au goût mais la texture est un peu liquide même après refroidissement. Recette facile à faire et rapide.
  
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  18/20

  Par Julie G.
  4 février 2013

  Super recette! Très facile.
  La petite touche salée du beurre lui donne un goût exquis.
  A peine refroidi et déjà mangé avec les crêpes ce week-end, un délice. Juste le temps de prendre une photo de ce qu'il me reste pour RA...
  Merci
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  14/20

  Par Emilie B.
  5 février 2013

  D'habitude je fais mon caramel au beurre salé au thermomètre, ce qui m'a aidé à savoir que le seul problème de cette recette est : "Après 2-3 bouillons, retirez du feu". Moi j'ai laissé bouillir 4 minutes. En refroidissant ça s'est épaissi et j'ai obtenu une texture parfaite. Sinon ça aurait été trop liquide... Je n'ai pas trouvé ça gras contrairement à Magalie G. Un bon caramel au beurre salé pour les gourmands ! Je pénalise un peu la note pour l'erreur de cuisson. Sinon c'est un sans faute.
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  18/20

  Par Isabelle S.
  5 février 2013

  Bonne recette, le caramel devient épais et on le mange comme de la confiture !
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  15/20

  Par Marie T.
  18 février 2013

  Bon mais on ressent trop le goût du citron, est on obligé d'en mettre ?! j ai fait des crêpes samedi soir et ma foi c'etait bon !
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  20/20

  Par Roseline P.
  18 février 2013

  Excellentissime avec ma petite brioche du dimanche matin.
  Très facile à réaliser. Pour éviter les risque de brûlure, il suffit de prendre une casserole à bord bien haut et tout se passe bien. Pour moi la consistance est parfaite. J'ai laissé le temps indiqué (2 à 3 bouillons, pas plus). Par contre, je ne met jamais d'eau pour faire le caramel, c'est peut-être la raison de sa "non liquidité" et de sa belle onctuosité.