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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1,2 kg de bœuf pour bourguignon
- 6-8 oignons verts
- 5 carottes
- 1 càs de vergeoise (ou sucre roux)
- 70 cl de bière ch'ti
- 2 càs de moutarde forte
- 2 tranches de pain d'épices
- 3 càs d'huile
- 1 bouquet garni
- Sel & poivre
Recette
1.
Dans une cocotte minute chaude, faire revenir dans l'huile la viande coupée en morceaux.
Ajouter les oignons émincés. Laisser revenir 5 minutes. Bien remuer.
Saler, poivrer et mettre le bouquet garni. Ajouter la bière.
2.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 45 min (voir 1 h si cocotte normale).
Ajouter à la préparation une càs de vergeoise, la moutarde et les tranches de pain d'épices émiettées.
3.
Ajouter également les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Refermer la cocote et laisser mijoter à nouveau 1 heure dans la cocotte minute (2 h dans une cocotte normale).
Votre viande doit se détacher très facilement quand elle est cuite.
4.
Servir avec de bonnes frites maison ou avec de la purée !
Suggestions du posteur
« Voir plus ici : https://leblogdecata.blogspot.com/2016/07/carbonnade-flamande.html
S'il vous en reste, n’hésitez pas le lendemain à faire une tourte avec. »
S'il vous en reste, n’hésitez pas le lendemain à faire une tourte avec. »
