Caviar d’aubergines et poivrons

Temps

Ingrédients

• 2 aubergines bio
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 boîte de 400 g de chair de tomates (ou 3 tomates pelées)
• 3 gousses d’ail
• 2 càs d'huile
• Une pointe de piment d’Espelette
• 1/2 càc de paprika
• 1/2 càc de cumin en poudre
• Coriandre et/ou persil haché
• Huile d'olive
• Jus de citron (avant de servir)
• Sel, poivre

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Raphaelle M.
  21 juillet 2017

  Je me suis régalée avec ce caviar ! Aussi bon chaud que froid. C'est un peu long à préparer mais ça en vaut le coût. Sur des toasts grillés, c'est top.
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  20/20

  Par Marina S.
  24 juillet 2017

  Délicieux ! Nous avons beaucoup aimé mais il n'y a pas assez pour 6, cette recette est plutôt pour 3 personnes.
  J'adore chaud/tiède mais c'est encore plus excellent froid n y ajoutant de l'huile d'olive si on veut !
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  17/20

  Par Isabelle K.
  24 juillet 2017

  Au point de vue saveur, rien à dire, ce caviar d’aubergine est un régal, particulièrement avec du pain grillé frotté à l’ail. Le mariage des légumes et des épices est parfait. Cela dit, pour moi, il est inutile de cuire le tout 20 min supplémentaires. Le fait de cuire les aubergines 40 min et les poivrons 30 min au four et de faire réduire les tomates suffit largement pour pouvoir mixer le tout sans problème et avoir un goût et une texture impeccables.