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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 150 g de mascarpone
- 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 50 g de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 15 ml de crème liquide
- 24 biscuits cuillères (nombre variable selon la taille du moule)
- 1 grande tasse de café
- Facultatif : cacao pour la décoration
Recette
1.
Séparer les jaunes et les blancs. Dans un saladier, fouetter le mascarpone, le sucre, et les jaunes d'œufs.
2.
Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Une fois ramollie, essorer la, puis la faire fondre avec la crème liquide dans une casserole à feu doux. Une fois fondue, ajouter la crème au mélange mascarpone.
3.
Monter les blancs en neige. Les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.
4.
Imbiber rapidement vos biscuits cuillères dans le café, et tapisser tout le tour de votre moule à Charlotte.
5.
Verser la préparation dans votre moule, puis recouvrir sur le dessus de biscuits cuillères imbibés de café.
6.
Si votre moule à Charlotte à un couvercle, le mettre en chassant l'air.
7.
Laisser reposer 12h au réfrigérateur.
8.
Au moment de servir, vous pouvez décorer votre charlotte en saupoudrant du cacao sur le dessus.
