|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de biscuits Delichoc stick
- 80 g de beurre
- 300 g de fraises
- 6 g de gélatine (avec ma gélatine, ça faisait 3 feuilles de gélatine)
- 30 cl de crème liquide 30% MG
- 300 g de fromage Philadelphia nature
- 4 blancs d'oeufs
- Sucre : 70 g (avec Philadelphia) + 200 g (sirop cuit) + 50 g (blanc en neige de la meringue)
- 1 pointe de colorant rouge en poudre
Recette
1.
Mettre les biscuits Délichoc stick dans un mixer et mixer.
2.
Ajouter le beurre et mixer.
3.
Beurrer le moule à charnière ou mettre du papier sulfurisé au fond.
4.
Mettre cette pâte dans un moule à charnière et tasser.
5.
Réserver au frigo 30 minutes.
6.
Pendant ce temps, équeter les fraises et les mixer pour faire un coulis.
7.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
8.
Dans un saladier, mélanger le Philadelphia avec le sucre.
9.
Monter une chantilly avec la crème liquide entière.
10.
Pendant ce temps, commencer à faire chauffer le coulis de fraises dans une casserole.
11.
Mettre la gélatine essorée dans le coulis de fraises. Mélanger et réserver. (Laisser tiédir)
12.
Mélanger la chantilly avec le Philadelphia sucrée délicatement.
13.
Dans le mélange chantilly/Philadelphia, ajouter le coulis tiéde et mélanger délicatement.
14.
Mettre le mélange sur le fond du gâteau et laisser reposer au frigo toute une nuit.
15.
La meringue italienne :
16.
Faire chauffer 200 g de sucre et 4 càs d'eau. Faire monter la température à 118°C.
17.
Pendant ce temps, faire monter les blancs en neige. Ajouter 50 gr de sucre et mélanger délicatement.
18.
Quand le sirop est cuit, verser dans les blancs en neige montés et mélanger délicatement jusqu'à refroidissement complet.
19.
Mettre une pointe de colorant rouge et mélanger délicatement pour donner une teinte rosée.
20.
Démouler le gâteau et mettre la meringue autour et sur le gâteau.
21.
Dresser la meringue comme vous le souhaitez (Personnellement, j'ai fait des escargots).
22.
Passer le chalumeau sur la meringue.
Suggestions du posteur
« Remarque : Le lait présent dans la photo des ingrédients n'a pas été utilisé. D'habitude, je l'utilise quand je n'arrive pas à bien mixer les fruits. »
Son avis sur : Délichoc
« Excellent... à acheter sans hésiter. »
