19
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 500 g de blanquette de veau
- 320 g de haricots blancs secs
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates
- 4 poivrons (800 g en tout)
- 3 piments
- 1 càc de cumin
- 1 càc de tabasco
- Huile et beurre
- 50 cl de bouillon de boeuf
Recette
1.
Faire tremper les haricots blancs pendant 12h.
2.
Couper la viande en dés.
3.
Retirer les graines et les nervures des poivrons et les couper en petits morceaux. Couper également les tomates en petites cubes. Couper les piments.
4.
Peler et couper l'oignon en tranches épaisses. Peler et écraser l'ail.
5.
Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans 10-15 g de beurre, puis ajouter l'ail, les poivrons, les tomates, les piments, le cumin et le tabasco. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant environ 20 min.
6.
Dans une sauteuse, faire dorer la viande avec 10 g de beurre et 1 càs d'huile pendant 7-8 min en remuant. Ensuite, incorporer la viande aux légumes dans la cocotte ainsi que les haricots égouttés et le bouillon de bœuf. Laisser cuire à feux doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
