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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 chou Choudou
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon ciboule
- 5 anneaux de feu
- 400 g de poisson blanc type dorade ou perche du Nil très frais (il va se manger cuit au sel et au citron !)
- 3 beaux citrons verts
- Sel, poivre
Recette
1.
*** La Veille ***
2.
Couper le poisson en petits dés. Le mettre dans une boîte propre et hermetique.
3.
Presser les citrons dessus, saler légèrement et mettre 5 anneaux de feu (+ ou - si vous aimez épicé). Fermer la boîte et la mettre au frais.
4.
*** 20 mn avant de servir ***
5.
Ouvrir la boîte, couper la ciboule très fin, recouvrir le poisson mariné avec. Ajouter le lait de coco.
6.
Creuser le Choudou (pas trop profond !). Détailler les feuilles vertes récupérées, en fines lamelles et les mettre avec le poisson. Refermer la boîte et hop au frais jusqu'au service.
7.
Garder le Choudou creusé pour la présentation, et les morceaux blancs pour une autre recette (on ne gaspille pas hein !)
8.
*** Lors du service ***
9.
Farcir le Choudou avec la préparation de poisson/Choudou. Poivrez et salez selon votre goût. (J'ai choisi le sel Viking)
10.
Servir à la cuillère une fois présenté aux invités ! Bonus : le récipient se mange !!!
Suggestions du posteur
« Servir bien froid. »
Son avis sur : Chou Choudou
« Super chou, pas trop fort, craquant et digeste. Parfait pour les salades !! »
