Choucroute de la famille E.

Temps

Ingrédients

• 900g de choux cru à choucroute déjà émincé (rayon traiteur du supermarché ou chez le boucher)
• 2 oignons
• 1 CS de graisse de canard ou d'oie
• une 10aine de baie de genièvre
• 1 morceau de sucre
• poivre (pas mal)
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 50cl de Riesling (à défaut du vin blanc sec autre)
• 50cl de bouillon de volaille
• 1 bouchon de shnaps (à défaut d'eau de vie)
• Poitrine fumée (5cm de large)
• Palette fumée
• 6 petites pommes de terre
• 6 knacks alsaciennes
• 3 montbeliards (6 si gros mangeurs!)

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Vanessa P.
  17 novembre 2012

  Cette recette change de celle que j'ai pour habitude de faire et qui m'est familiale également. Je ne mets jamais de cumin et de schnaps, je n'ai pas trop aimé et je préfère mettre du lard et du kassler plutot que de la palette mais c'est une question de goût. Quant à la préparation j'ai aussi pour habitude de faire tout en terrine c'est plus pratique. Ceci dit c'est une très bonne recette aussi mais plus longue et moins a mon goût mais rares sont celles qui égalent celles de ma grand-mère à mes yeux.
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  14/20

  Par Isabelle H.
  28 novembre 2012

  C'est une recette assez longue, surtout qu'il faut faire des étapes la veille. Honnêtement elle est bonne mais j'ai pas trop aimé le cumin dedans. Donc je ne referai pas.
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  18/20

  Par Marie M.
  20 décembre 2012

  Très bonne choucroute, sauf que je n'ai pas mis de cumin, car pour moi, la choucroute doit rester traditionnelle!!! Sinon, délicieuse.
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  14/20

  Par Audrey L.
  21 décembre 2012

  Recette un peu plus longue que la traditionnelle. Nous avons pas trop aimé la présence du cumin, dommage...
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  15/20

  Par Agnès L.
  25 décembre 2012

  Très bonne recette, mais trop longue ! Et le cumin n'a pas sa place, dommage !
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  15/20

  Par Elodie B.
  9 janvier 2013

  L'épice ne m'a pas dérangé ça change... Par contre, pas sûre que je referais, car c'est très long comme préparation.
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  16/20

  Par Stephanie S.
  10 janvier 2013

  Bonne recette de choucroute, mais qui demande un peu de temps.
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  16/20

  Par Cathy R.
  11 janvier 2013

  Etant alsacienne, je connais la choucroute,, C'est vrai c'est une recette très longue à faire,, Mais c'était bon quand même.
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  14/20

  Par Annie L.
  11 février 2013

  Une recette assez longue à faire . Résultat moyen pour nous puisque nous n'avons pas aime le goût du cumin dans la recette, nous n'avons pas l'habitude de cette épice et la elle nous a dérange.
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  14/20

  Par Michèle D.
  12 février 2013

  Recette assez complexe et longue à préparer, dommage... Pour ma part le fait d'y associer du cumin ne m'a pas plu et ne m'a rien apporté de plus à ce plat que je préfère réaliser traditionnellement.