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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour 24 chouquettes (8 personnes) :
- 1 pot de crème de Saint Agur
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 125 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de sirop de glucose
- 20 cl d’eau
Recette
1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Faites bouillir 20cl d’eau et 80g de beurre. Hors du feu, ajoutez 125g de farine et remuez. Incorporez 4 œufs, puis mélangez.
3.
Avec une poche à douille, faites des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 15 min.
4.
Réalisez un caramel en faisant chauffer le sucre et le sirop de glucose.
5.
Trempez les choux dans le caramel et laissez durcir 10 minutes minimum.
6.
Faites une entaille à la base des choux et à l'aide d'une poche à douille, fourrez les choux de crème de Saint Agur. Dégustez !
Suggestions du posteur
« Ces chouquettes sont idéales en entrée accompagnées d'une salade, mais vous pouvez également les partager à l'apéritif ! »
