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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 kg de rhubarbes perlées
- 2 oranges (bio de préférence)
- 700 g de sucre cristal
- Le jus dun demi citron
Recette
1.
Peler et couper la rhubarbe en petits bouts. La mettre dans un saladier avec le sucre.
2.
Y rajouter le jus et le zeste des deux oranges.
3.
Mélanger et laisser reposer au moins 1h au mieux toute une nuit.
4.
Le lendemain, mettre le mélange rhubarbe orange et sucre, jus compris, dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes vitesse 5.
5.
Oter le couvercle et mettre le panier cuisson pour éviter les projections. Cuire 25 minutes varoma sens inverse mijotage.
6.
A la fin de la cuisson écumer si besoin. Ajouter le jus de citron.
7.
Remettre à cuire 10 minutes 100 degrés vitesse 1.
8.
Mixer la confiture optenue selon vos envies (avec ou sans morceaux).
9.
Mettre la confiture dans des pots en verre préalablement plongés dans l'eau bouillante ou passés au lave vaisselle, fermer et retourner de suite.
