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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 côtes de porc
- 1/2 mangue
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 oeuf
- 2 càs de chapelure
- 1 càs de parmesan
- Une pincée de piment d'Espelette
- 1 càc de coriande
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une assiette creuse battre l’œuf. Saler et poivrer.
2.
Dans une deuxième assiette mélanger la chapelure et le parmesan.
3.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile.
Tremper la viande dans l’œuf puis dans le mélange de chapelure.
Cuire les côtes de porc sur chaque côté en adaptant le temps en fonction de la cuisson appréciée.
4.
Couper en petits morceaux l'oignon, l'échalote et l'ail.
Les faire revenir dans une autre poêle dans un peu d'huile chaude.
5.
Pendant ce temps, couper les tomates et la demi mangue en dés puis les ajouter dans la poêle d'oignon. Saler et poivrer. Ajouter le piment d Espelette et la coriandre.
Bien mélanger et laisser cuire 1/4 h.
6.
Servir les côtes de porc accompagnées de ce mélange de légumes.
Bon appétit!
