Bavarois à la mangue

Temps

Ingrédients

• Pour la génoise :
• 3 oeufs
• 100 g de farine
• 100g de farine
• Pour la mousse :
• 30 cl de creme fraiche liquide 30% de matière grasse
• 290g de purée de mangue (ou fraise, framboise ou autre si vous désirez un autre parfum)
• 70g de sucre
• 4 feuilles de gélatine
• décor alimentaire (facultatif)
• Les ingrédients sont pour un moule d'une capacité de 110 cl

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  15/20

  Par Catherine T.
  16 octobre 2012

  Bon, mais je trouve que la génoise pourrait être plus légère. Cela vient peut être de moi. J'ai dû mélanger trop vite la préparation. Pour la finition, cela mérite un miroir pour un résultat plus fini. C'est mon goût perso, sinon nous avons aimé. Je le referai en prenant soin de mieux reussir la génoise et travaillant la finition.
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  20/20

  Par Pivoine F.
  2 novembre 2012

  Vraiment parfait !! Je l'ai fait dans un cadre, avec de la purée de mangue que j'ai faite moi même, un vrai délice, les proportions sont bien respectées (pas trop de mousse ni de génoise) !! À refaire sans hésiter !!
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  20/20

  Par Stéphanie C.
  26 novembre 2012

  Excellente recette et simple à faire, je l'ai réalisé dans un cadre, et j'ai recouvert de noix de coco râpé pour le décor.
  Un vrai régal, tout le monde a adoré !
  À refaire sans hésitation, la prochaine fois je teste un autre parfum.
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  19/20

  Par Sandrine L.
  26 novembre 2012

  Je suis une fan de bavarois, surtout niveau confection et décos !! Ce bavarois est très bon, le goût de la mangue est bien là, la tenue du bavarois est parfaite, très bien dosée en gélatine. Me suis éclatée sur la déco ;-) même si je n'avais pas le moule de la personne qui a posté la recette, je l'ai fait dans un cercle à pâtisserie. A refaire !
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  15/20

  Par Mélanie V.
  8 janvier 2013

  Moi j'ai opté pour une mousse de poire, car mes mangues n'étaient pas mûres.
  J'avoue que la poire c'est pas le mieux.
  A refaire, avec un autre fruit.
  Recette simple et très bonne.
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  17/20

  Par Valerie D.
  6 mars 2013

  Recette facile à réaliser, c'était la première fois que je réalisais un bavarois, je suis étonnée ce n'est pas compliqué du tout!
  Il est vite parti, j'avais oublié de faire la photo...
  
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  19/20

  Par Joelle V.
  2 avril 2013

  tres bonne recette, nous avons adorés ! J'ai juste mis le tout dans un cercle et fais une petite décoration avec de la chantilly !
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  8/20

  Par Aurélie D.
  5 septembre 2013

  Grosse déception, j'ai suivi à la lettre la recette, j'ai même réalisé un coulis de mangue maison. Résultat la génoise est sans saveur et caoutchouteuse, la mousse est insipide et ne fait pas miroir comme sur la photo.
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  10/20

  Par Véronique C.
  25 septembre 2013

  La génoise est sans saveur et pas moelleuse. La mousse de mangue est bonne. Dommage.
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  19/20

  Par Veronique C.
  21 mars 2014

  Très bon et frais. La prochaine fois je couperai la génoise en deux. J'avais autant de génoise que de crème.