Côtelettes d'agneau sauce réduction vinaigre balsamique

Temps

Ingrédients

• Beurre, huile d'olive
• 8 cl de vinaigre balsamique, 18 cl de bouillon de poulet
• 2 échalotes
• 4 côtelettes d'agneau, voir plus selon la taille
• Sel, poivre, herbes (ce que vous avez sous la main : basilic, thym, origan, romarin..)

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Coralie R.
  5 mars 2014

  Excellente recette ! La sauce est presque caramélisée et parfume à souhait les côtelettes, les échalotes revenues dans le jus de viande apportent vraiment beaucoup de saveur.
  Par contre, pour des questions de goût j'ai bien fait cuire la viande.
  Merci pour cette recette à refaire au plus vite !
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  20/20

  Par Nadine P.
  5 mars 2014

  La sauce, un régal, avec les côtelettes encore meilleure.
  Je la referai sans aucun doute.
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  17/20

  Par Vanessa J.
  24 mars 2014

  La sauce accompagne à merveille les côtes d'agneau (j'ai pris des côtes filet à la place des côtelettes, il n'en avait plus au moment de mon achat). C'était très bon, à refaire sans hésitation.
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  17/20

  Par Sophie M.
  28 août 2014

  Les côtes d'agneau se marient très bien avec la sauce. Je m'interroge sur l'utilité du beurre pour la sauce. J'ai servi l'agneau avec du riz basmati.
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  20/20

  Par Florence T.
  20 décembre 2016

  La sauce sublime les côtes d'agneau, c'est parfait !
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  18/20

  Par Hélène D.
  15 octobre 2018

  Une sauce délicieuse et un temps de cuisson parfait pour nous concernant les côtelettes. J'ai par contre prolongé un peu la cuisson de la sauce. Nous avons dégusté ces côtelettes avec du riz basmati. Merci pour cette recette.