Couronne briochée de Noel

Couronne briochée de Noel - Myriam S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1/4 litre de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre
  • 450 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

Recette

1.
Dans une jatte, mélanger le sucre et l'oeuf.
2.
Ajouter le beurre fondu.
3.
Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure et le lait.
4.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5.
Recouvrir d'un torchon et laisser lever une heure à température ambiante.
6.
Mélanger à nouveau la pâte.
7.
Modeler 4 boudins et faire une tresse avec 3, former une couronne. Poser sur une tôle beurrée.
8.
Former le nœud avec le 4ème boudin et l'ajouter en bas de la couronne.
9.
Recouvrir d'un linge et laisser lever 30 min.
10.
Dorer avec le jaune d’œuf et cuire 25 min à 170°C.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Aure B.
    26 janvier 2018

    Bonne brioche bien moelleuse. C'est dur pour faire le noeud mais la tresse c'est simple.

  • 17/20
    Par Carole T.
    8 février 2018

    J'ai eu beaucoup de mal avec la tresse qui n'en était plus une après la cuisson. Et le nœud un vrai casse tête à faire. Ma brioche a eu du mal à lever, elle est restée compact.

  • 16/20
    Par Isabelle K.
    26 février 2018

    Avis un peu mitigé pour cette recette. La pâte est collante et donc difficile à travailler. Il faudrait peut-être y mettre moins de liquide. J’ai commencé a pétrir à la main mais j’ai fini au robot en rajoutant de la farine. Ma tresse, régulière au façonnage, n’a pas cuit harmonieusement. La prochaine fois je la mettrai dans un moule pour bien la maintenir. Enfin, il faudrait ajouter du sel car le résultat était un peu fade. La brioche a cependant très bon goût et sa texture est très agréable.

 

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