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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 càs d 'huile d'olives
- 120 g de champignons bruns
- 2 échalotes hachées
- 80 g d'huile de coco
- 1 càc rase de sel
- 15 cl de riesling ( pas un autre )
- 10 cl de crème de soja (pour moi semi épais)
- 1/2 càc de curcuma
- 1/2 càc de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade moulue (oublié sur la photo)
- Poivre
- 1 et 1/2 càc d'agar agar
Recette
1.
Faire cuire le riesling avec l'agar agar 2 minutes.
2.
Faire revenir les échalotes et les champignons émincés dans l'huile d'olives, 4 minutes sans cesser de remuer.
3.
Mettre tout le reste des ingrédients dans un blender, y rajouter le mélange champignons, mixer jusqu'à avoir une crème sans morceaux, y rajouter le mélange vin agar agar.
4.
Mettre dans des moules, laisser bien refroidir avant de l'utiliser.
Suggestions du posteur
« Pour avoir une texture plus ferme à trancher pour pouvez augmenter l'agar agar. »
