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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- Crêpes :
- 80 g de farine T65
- 1 càs rase de cassonade
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1 càs d'huile de noix, de noisette ou de pistache
- 160 ml de lait d'avoine
- Garniture :
- 1 pomme
- 1 poire
- 3 pincées de cannelle (+/- selon goût)
- 1 étoile de badiane
- Le jus d’une petite orange
- 1 càc de miel + 1 filet pour servir
- 4 noix
Recette
1.
Versez la farine, la cassonade et la pincée de sel dans un saladier. Ajoutez les œufs et l'huile et mélangez vivement pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le lait d'avoine tout en mélangeant pour bien l’incorporer. Couvrir la pâte et la laissez reposer pendant au moins 1 heure.
2.
Pendant ce temps, coupez la pomme et la poire en petits cubes. Les cuire à feu doux, environ 10 minutes à couvert, avec 1 càs d’eau, la cannelle et la badiane. Surveillez la cuisson, les fruits doivent devenir fondants mais rester en cubes. Ajoutez le jus d’orange et le miel, mélanger un instant et coupez le feu. Laissez tiédir.
3.
Graissez légèrement une crêpière avec un peu d’huile neutre ou de ghee et cuire les crêpes les unes après les autres. Les couvrir pour les garder au chaud.
4.
Servir une crêpe par assiette et y répartir les fruits cuits. Parsemez de noix concassées, de cannelle et ajoutez un filet de miel (dilué dans un peu d’eau si besoin). Pliez et dégustez aussitôt.
Suggestions du posteur
« Si vous utilisez du lait d’avoine avec du sucre ajouté, vous pouvez mettre la cassonade dans la pâte à crêpe.
Utilisez de gros fruits, s’ils sont trop petits, doublez la quantité.
»
Utilisez de gros fruits, s’ils sont trop petits, doublez la quantité.
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