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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- Pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 50 cl de lait
- 1 càs d'huile
- 1 pincée de sel
- Béchamel :
- 25 g de beurre
- 40 g de farine
- 30 cl de lait
- Garniture :
- 200 g de lardons
- 4 échalottes
- 150 g de chèvre
- 50g de fromage à pâte persillée (Roquefort)
- Emmental râpé
Recette
1.
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Laisser la reposer au moins une heure.
2.
Faire revenir les lardons à la poêle. Émincer finement les échalotes et ajouter les aux lardons, laisser cuire à feu doux 15 à 20min en remuant régulièrement.
3.
Pendant ce temps préparer une béchamel un peu épaisse : faire fondre le beurre, ajouter la farine en une seule fois, mélanger bien jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole. Ajouter peu à peu le lait. Lorsque la béchamel est prête, ajouter le fromage à pâte persillée et mélanger avec les lardons-échalotes. Réserver.
4.
Préchauffez votre four à 200° C.
5.
Préparer vos crêpes. Dans chaque crêpe, déposer un peu de béchamel, quelques morceaux de chèvres et les rouler. Déposer les dans un plat à gratin et saupoudrer d'emmental râpé.
6.
Faites gratiner au four environ 10mn.
Suggestions du posteur
« Il y a de quoi faire une douzaine de grandes crêpes. La garniture est pour 5 à 6 crêpes. Nous mangeons les crêpes restantes en version sucrée.
A servir avec du cidre bien sûr ! »
A servir avec du cidre bien sûr ! »
