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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 5 blancs d'oeufs.
- 150 grs de sucre roux de canne.
- 50 grs de noix moulues (25 petites noix)
- 200 grs de poudre d'amandes
- 1 CC légèrement bombée de cannelle
Recette
1.
Montez les blancs en neige TRES FERME avec 2 CC de sucre roux, pour obtenir une belle texture.
2.
Faites préchauffer votre four à 180 ° C.
3.
Dégagez les cerneaux de noix (ou achetez-les) et les moudre avec le moulin à café.
4.
Dans un grand bol, versez le sucre, puis les noix moulues, mélangez. Puis la poudre d'amandes, mélangez.
5.
Puis la cannelle, mélangez. Ainsi vous obtiendrez un mélange bien homogène.
6.
Graissez votre plaque de cuisson ou étalez votre papier sulfurisé.
7.
A l'aide d'une spatule souple, très doucement, incorporez les oeufs en neige dans votre préparation.
8.
Faites des petits tas avec une CS et aidé(e) de la spatule. ***
9.
Enfournez pour 20 min.
10.
Baissez à 75 °C pour encore 5 min Mais ceci est à voir par vous même selon votre four...
11.
Sortez immédiatement puis décollez PRUDEMMENT avec une lame très fine, pour ne pas casser...et déposez sur une volette pour refroidir.
Suggestions du posteur
« Bilan : 18 croquants (croquants extérieur et légèrement souples à l'intérieur). Il me reste encore 120 grs de préparation que je me propose de vite utiliser avec Je cherche mais crois avoir une petite idée *** Autre solution : la prochaine fois, je partagerai cette préparation pour en faire deux plaques de plus petits tas, mais à cuire à la suite l'une de l'autre et en adaptant la cuisson. Probablement par ex. 160° pdt 15 min. Et puis cherchons une recette pour utiliser les 5 jaunes... »
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
Préparation très décevante. La pâte était trop molle et j'ai dû la mettre dans des petits moules pour la cuisson. Les gâteaux sont bons, puisqu'ils n'y a que de bons ingrédients, mais peu présentables !!
- 19/20
D'après mon ami (car j'ai pas eu l'occasion de les goûter), c'était très bon. J'ai ordre d'en refaire pour le goûter. Donc, bonne recette.
