|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 10 abricots bien mûrs
- 200 g de chèvre frais
- 25 g + 80 g de beurre
- 70 g de noisettes en poudre
- 50 g + 40 g de sucre roux
- 80 g de farine
- Quelques noisettes entières concassées
Recette
1.
Préchauffez le four en position grill, à 200°C.
2.
Lavez les abricots, épongez les, coupez les en 2. Réservez.
3.
Dans une poêle, faites fondre 25 g de beurre. Puis faites revenir les abricots avec 50 g de sucre, jusqu'à obtenir une compotée d'abricots (environ 20 à 25 minutes).
4.
Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, versez 80 g de beurre mou, 40 g de noisettes en poudre, farine et le reste de sucre. Mélangez du bout des doigts, de façon à obtenir de grosses miettes. Mettre la pâte à crumble sur une plaque et enfournez 15 minutes, jusqu'à obtenir des miettes croustillantes et dorées.
5.
Récupérez le jus de cuisson des abricots, et mélangez le avec le chèvre frais, le reste des noisettes en poudre. Réservez.
6.
Procédez au dressage : dans chaque verrine, déposez un peu de compotée d'abricots, puis du mélange au chèvre, et terminez pas le crumble. Déposez quelques noisettes concassées dessus.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez déguster cette verrine aussi en entrée, pour ceux qui aiment le sucré - salé.
Pour donner plus de goût aux noisettes, vous pouvez torréfier les noisettes entières au four ou dans une poêle environ 20 minutes, le milieu de la noisette doit être blond doré.
Après torréfaction, frottez les noisettes entre vos mains pour enlever la peau (elle peut donner un peu d'amertume parfois). »
Pour donner plus de goût aux noisettes, vous pouvez torréfier les noisettes entières au four ou dans une poêle environ 20 minutes, le milieu de la noisette doit être blond doré.
Après torréfaction, frottez les noisettes entre vos mains pour enlever la peau (elle peut donner un peu d'amertume parfois). »
