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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 700/800 g de viande de sauté de porc
- 500/700 g de patate douce
- 40 cl de lait de coco
- 30 cl d'eau et un cube bouillon de volaille
- 1 oignon, 1 à 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre rapé (1 càs)
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de pâte de curry rouge
- Sel et poivre, coriandre
- Des nouilles chinoise ou autres en accompagnement (facultatif)
Recette
1.
Râper 1 cm de gingembre éplucher et garder l'équivalent d'une càs.
2.
Emincer l'oignon, et écraser l'ail.
3.
Dans une cocotte, mettre l'huile et faire rissoler l'oignon, l'ail et le gingembre, ajouter la pâte de curry.
4.
Remuer pendant 2/3 minutes et ajouter la viande en cubes.
5.
Laisser colorer sur toutes les faces et ajouter le lait de coco.
6.
Ajouter l'eau et le cube, porter à ébullition et continuer la cuisson 20 minutes.
7.
Pendant ce temps, éplucher les patates douces et les détailler en cubes.
8.
Les ajouter et laisser cuire 25/30 minutes.
9.
Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de coriandre avant de servir.
Suggestions du posteur
« La cuisson est à adapter en fonction de la grosseur de vos cubes de viande et patate douce... »
