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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 4 à 5 côtelettes d'agneau
- 1 yaourt nature (brassé de préférence et non allégé)
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Recette
1.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec le jus du citron et les épices.
2.
Mettre les côtelettes dans une terrine et recouvrir de la marinade.
3.
Laisser 6 heures minimum au frigo.
4.
Puis, dans une poêle chaude, faire chauffer l'huile. Y mettre alors les échalotes coupées finement, ainsi que la gousse d'ail hâchée.
5.
Faire revenir quelques minutes à feu doux.
6.
Ajouter alors la sauce tomate, touiller et laisser mijoter une minute.
7.
Rajouter dans la poêle les côtelettes marinées avec la marinade.
8.
Saler et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen, en retournant les côtelettes à mi-cuisson.
9.
Laisser encore mijoter 20 minutes à feux doux, en retournant les côtelettes de temps en temps.
10.
Les côtelettes doivent être cuites, mais tendres.
11.
Servir aussitôt. Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
La marinade est très bonne. C'est une recette rapide à faire et la viande a un très bon goût.
- 15/20
La marinade est bonne. En revanche je trouve la cuisson un peu délicate, il ne faut pas faire trop cuire la marinade pour conserver une bonne sauce, mais il faut tout de même que les côtes d'agneau soient cuites...
- 18/20
Très bonne marinade. C'était très bon, la viande était tendre, j'ai beaucoup aimé. Par contre, j'ai trouvé que c'était un peu fade, il aurait fallut y ajouter des herbes et mettre beaucoup plus d'épices à mon goût.
