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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 ou 2 paquet(s) de demi-lunes cèpes parmesan
- 1 beau bouquet de persil
- 6 gousses d'ail ou plus
- 2 belles échalotes (ou plus)
- 1 càs de chapelure ou parmesan
- Fac : une càs de farine
- Environ 100 g de beurre doux ou demi-sel
- (Sel si beurre doux), poivre
- Environ 80/100 g de vin blanc
- Environ 180/200 g de crème fraîche épaisse ou liquide
- Huile d'olive et/ou beurre
- Oignon émincé (quantité de votre choix) et/ou échalote
- 300 g (ou plus) de cèpes ou un mélange cèpes et d'autres champignons
- Sel, poivre, ail et persil
- Parmesan
Recette
1.
Utiliser le thermomix ou un mixeur : Mixer le persil, l'ail, les échalotes, parmesan ou chapelure, (sel), poivre : 10 sec vit 7. Racler et recommencer si nécessaire.
2.
Ajouter le vin blanc, (la farine) : 6min90°C/Vit 5, puis vitesse 2.
3.
Ajouter la crème fraîche, (sel), poivre, un peu de persil : 20 sec vit 4.
4.
Si c'est trop liquide, ajouter de la farine et continuer à faire chauffer, si c'est trop épais ajouter un peu de vin blanc ou crème et mixer.
5.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile ou faire fondre le beurre, y faire revenir oignon ou échalote.
6.
Ajouter les champignons, faire revenir avec sel, poivre, ail et persil.
7.
Pendant ce temps faire cuire les demi-lunes.
8.
Quand les champignons sont bien revenus, ajouter la crème au beurre persillé faire chauffer le tout quelques minutes, si besoin ajouter un peu de crème.
9.
Servir les demi-lunes dans un plat napper de cette sauce saupoudrer de parmesan et de persil.
Suggestions du posteur
« Recette pour 2 à 4 personnes. »
