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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 600 g de dos de cabillaud
- 2 poires
- 100 g de vin blanc
- 200 g de crème fraiche
- Vanille en poudre
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher les poires et les couper en dès. Les faire revenir dans une noisette de beurre.
2.
Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis ajouter la crème fraîche et une pointe de couteau de vanille. Faire bouillir un petit peu puis arrêter la cuisson. Assaisonner en sel et poivre.
3.
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire cuire le poisson en le laissant fondant.
4.
Servir dans une assiette un morceau de poisson, et recouvrir de sauce aux poires.
5.
Bonne dégustation !
