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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 150 g de saumon fumé
- 3 avocats
- Mayonnaise
- 20 cl de crème fraîche Liquide
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre le siphon au frigo dès le début de la recette.
2.
Eplucher les avocats, puis les écraser avec de la mayonnaise à doser selon votre goût.
3.
Saler, poivrer le mélange, réserver au frais.
4.
Mixer le saumon fumé avec la crème fraîche liquide, saler et poivrer.
5.
Incorporer le mélange saumon fumé et crème fraîche dans le siphon puis réserver au frais.
6.
Montage : dans les verrines incorporer l'avocat écraser, puis avec l'aide du siphon un nuage de saumon fumé.
