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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 kilo de poitrine de porc fraîche
- 100 gr de saindoux
- 1 bouquet de thym
- 2 pincées de muscade, sel et poivre
Recette
1.
Couper la viande en cubes de 5 cm environ. Les faire dorer dans une cocotte en fonte (qui va au four).
2.
Ajouter le thym, la muscade et le saindoux.
3.
Mettre au four pour au moins 2h à 2h30 th180°C.
4.
Remuer au moins deux fois pendant la cuisson.
5.
Retirer de la cocotte, égoutter la viande (conserver du saindoux).
6.
Retirer les couennes, cartilage et effilocher la viande (moi j'ai donné un coup de mixer), car il reste des morceaux.
7.
Mélanger la viande et quelques cuillères à soupe de saindoux (à votre convenance).
8.
Ajouter sel et poivre, mélangez bien le tout.
9.
Mettre en pots, gardez au frais.
Suggestions du posteur
« J'ai mis environ 5 càs de saindoux, car je n'aime pas trop gras (et la viande l'est déjà). Cela se fige au froid, pensez à sortir à l'avance pour tartiner. »
