Endives au jambon par Gratienne F.

Endives au jambon - Gratienne F.
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Recette proposée par
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29 recettes postées
Son mot en +
« Je vous remercie tous pour votre soutien. En effet un bon plat de saison n'est pas forcément lourd en calories. Les plats classiques avec de bons produits sont toujours bienvenus. Merci d'avoir testé et approuvé ma recette. »
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 5 endives pas trop grosses
  • 5 tranches de jambon blanc dégraissé ou 1er prix
  • râpé
  • Pour la béchamel : 20 g de beurre allégée - 3cuillères à soupe de farine - 1/2 l de lait écrémé - noix de muscade- sel, poivre

Recette

1.
Nettoyer les endives
2.
Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 1/2 heure
3.
Bien les égoutter la tête en bas pour évacuer l'eau
4.
Préparer la béchamel : le beurre bien fondu, la farine, et ajouter le lait tout doucement en remuant toujours
5.
Rouler l'endive dans la tranche de jambon
6.
Verser la béchamel par-dessus, le râpé
7.
Cuisson environ 1h au four à 200° ou moins longtemps à 230°

Suggestions du posteur

« Bien enlever l'eau des endives après la cuisson car l'eau qu'elles rejettent se retrouverait dans votre plat. Je n'utilise que des produits allégés et je ne vois pas la différence pour la béchamel »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Anne-marie P.
    4 février 2013

    Un plat que j'ai l'habitude de faire.
    La recette est très bien expliqué, j'ai trouvé que la béchamel était très bonne, je n'avais jamais essayé avec des produits allégés. Par contre j'ai trouvé que niveau quantité il n'y en avait pas assez.

  • 18/20
    Par Pascale C.
    5 février 2013

    Il y a longtemps que je n'en avais pas fait, ça m'a donné envie : et bien je ne suis pas déçue. La petite pointe de muscade dans la sauce béchamel était excellente, j'ai été obligée d'enlever le plat afin d'en garder pour mon petit mari pour son repas du lendemain...

  • 17/20
    Par Patricia R.
    6 février 2013

    Recette facile à realiser et bonne ! La muscade amène un changement de goût qui est agréable !!l L'endive n'est pas amer

  • 17/20
    Par Christiane C.
    7 février 2013

    Un bon plat complet que je cuisine pas assez souvent. C'est agréable, ca permet de manger des endives, il manque de sauce !

  • 16/20
    Par Therese L.
    11 février 2013

    Ce classique version allégé est une réussite.
    L'utilisation des produits allégés est une bonne idée pour ce plat qui est fort lourd habituellement.
    Revoir les quantités car c'est un peu juste, sinon bonne recette!

  • 16/20
    Par Julien B.
    11 février 2013

    L'endive est bien cuite et pas amer du tout lors de la dégustation.
    Bonne sauce béchamel avec l'ajout de la muscade; par contre niveau quantité j'ai trouvé qu'il en manquait.

  • 16/20
    Par Sophie D.
    13 février 2013

    Grand classique de l'hiver, mais toujours apprécié. J'ai particulièrement aimé le côté léger de la béchamel qui n'enlève rien à la gourmandise de ce plat. Bien suivre les instructions et laisser les endives s'égoutter assez longtemps.

  • 16/20
    Par Agnès L.
    14 février 2013

    Une version allégée de ce grand classique qui est tout aussi bonne !

  • 18/20
    Par Julie G.
    4 mars 2013

    bonne recette qui bien qu'allégé est toujours aussi savoureuse. A refaire.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    7 mars 2013

    Un bon classique de l'endive au jambon. Bonne consistance de la béchamel et en quantité suffisante!

 

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