Feuilleté de filet mignon à la choucroute

Temps

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 1 pâte feuilletée
• 1 bocal de choucroute cuite (400 gr) environ
• Sel, poivre, un peu d'huile
• 1 jaune d'oeuf pour dorer

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Muriel M.
  17 septembre 2015

  J'ai aimé l'originalité de cette recette, je n'aurais pas eu l'idée de la choucroute ! La présentation est très jolie, le découpage un peu difficile pour faire des parts présentables, mais le goût, lui, tient ses promesses en surprise.
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  18/20

  Par Roseline P.
  29 décembre 2015

  Très bon. Filet mignon et choucroute se marient très bien. Un peu difficile à servir de façon présentable car la pâte feuilletée a tendance à se briser. En fait, la choucroute "du fond" détrempe le fond de la pâte et je pense qu'il vaudrait mieux déposer directement le filet mignon sur la pâte puis le recouvrir de choucroute bien bien égouttée et refermer la pâte. Pour le four, il aurait mieux valu mettre à 200°C pour vite saisir la pâte avant que la choucroute ai le temps de détremper la pâte.
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  16/20

  Par Lysiane J.
  23 mars 2016

  Nous essaierons de refaire cette recette avec peut-être un ajout de jambon cru ou de bacon sur la base pâte feuilletée.
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  14/20

  Par Elodie P.
  10 avril 2017

  C'est bon mais je ne le referai pas. Ce n'est pas du tout présentable, la pâte est détrempée alors que j'avais bien pressé le chou et j'ai dû laisser cuire plus longtemps mais ça a fait sécher le porc. Finalement, on pourrait imaginer un filet mignon en croûte avec moutarde par exemple ​et le chou comme accompagnement, ce serait plus simple.