Filet de boeuf en croûte

Temps

Ingrédients

• 2 kg de filet de boeuf " sans barde ni ficelé "
• 2 pâtes feuillété
• 500 gr de champignons surgelé ou frais
• 2 C à S de crème fraiche
• 3 C à S de madère
• 1 Échalote
• 2 C à S d'huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf
• 1 C à S de lait
• sel poivre

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Valérie K.
  14 janvier 2013

  J'ai voulu préparer le filet de boeuf en version individuel pour mes invités.Ils ont été épaté par la tendresse de la viande et la duxelles donne un bon goût à la viande.
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  14/20

  Par Anne-sophie P.
  29 janvier 2013

  La duxelles c'est très bon avec l’échalote ça donne vraiment du goût au rôti. Par contre je ne sais pas pourquoi mon rôti a rendu beaucoup de jus, est ce l'absence de bardes? Ce qui fait que ma pâte feuilletée s'est abimée sur le dessous au lieu d’être croustillante. Mais c'est à refaire.
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  18/20

  Par Nathalie B.
  19 février 2013

  Assez réussi : l'association champignon/roti/feuilletée a plu à tout le monde.
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  18/20

  Par Stephanie M.
  5 mars 2013

  Excellente recette. Bonne association de tous les ingrédients. Plat plein de saveurs. La viande reste tendre. La sauce est vraiment bonne.
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  17/20

  Par Milalyben F.
  11 mars 2013

  Super idée, rapide et bon.
  Ma viande etait trop cuite dommage mais heureusement pour moi elle etait tendre ouf !
  Bon melange.
  La prochaine fois, je mettrai pas les champignons. Juste echalottes caramélisées.
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  15/20

  Par Patricia R.
  29 avril 2013

  Plat assez original ! Cuisson difficile car ma viande était vraiment trop cuite et ma pâte molle à cause du jus rendu !!! Sinon le goût est là.
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  18/20

  Par Joelle V.
  10 mai 2013

  Très bonne recette, viande vraiment très tendre. A refaire !
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  20/20

  Par Emilie S.
  16 mai 2013

  Voilà un plat que j'ai adoré. C'était super bon. On s'est régalé. En plus, ça fait son effet à table. Tout le monde pense que c'est super difficile à faire alors que j'ai trouvé la réalisation plutôt facile. Je referai sans hésiter et avec d'autres viandes aussi.
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  17/20

  Par Veronique C.
  27 août 2018

  Bon goût, très bonne recette, en plus la viande était tendre et il y avait beaucoup de jus.
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  20/20

  Par Séréna G.
  26 décembre 2019

  Que dire à part parfait. Simple à faire, le temps de cuisson est juste comme il faut, elle a fait l’unanimité à ma table, j’ai eu des éloges de tous mes invités, merci pour cette délicieuse recette