Filet mignon à l'espagnole

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Note sur 20

18.5

16.5

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17
20

Plat principal

Facile

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

4 pers

Ouvrir le filet et l'aplatir légèrement. Déposer le chorizo en tranches sur la partie gauche du filet.

Étaler la purée de tomates par dessus et saupoudrer de piment d’Espelette.

Dessus, poser les piquillos.

Ficeler le filet, faire dorer dans l'huile 5 min de tous les cotés.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20/25 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Saler et poivrer.

Laisser reposer 10 min avant de trancher.

« A accompagner d'une sauce de votre choix.
Les piquillos sont des poivrons rouges en conserve. »

17/20
Par Laurence D.
6 novembre 2017
Les poivrons à l'huile, le chorizo et le piment d'Espelette apportent de la saveur à la viande, il manquait peut-être un peu de sauce.