Filet mignon au fromage basque et jambon cru

Temps

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 6 tranches de janbom cru
• Osso iraty (fromage basque)
• Poivre
• Huile

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Christiane C.
  21 octobre 2013

  Nous avons bien aimé. J'ai rajouté de l'eau dans le plat, sinon plus de sauce.
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  17/20

  Par Amandine W.
  21 octobre 2013

  Le jambon forme une enveloppe croustillante autour de la viande, c'est bien agréable. Mon fromage s'est échappé sur les côtés mais pas grave nous l'avons récupéré à la cuillère dans le plat !! J'ai eu beaucoup de mal à faire tenir le jambon avant de le ficeler, peut être est ce dû à la variété de jambon que j'ai choisi. Une bonne association de saveurs, à retenter avec les mêmes ingrédients en croûte...
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  18/20

  Par Mylène S.
  21 octobre 2013

  La viande était tendre, une bonne recette le seul point négatif le manque de sauce pour mes invités pour moi pas besoin ! A refaire !
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  17/20

  Par Roseline P.
  30 octobre 2013

  Viande bien moelleuse, encore un peu rosée. Le fromage s'est échappé, mais du coup s'est retrouvé dans la sauce (j'avais mis un peu d'eau au démarrage). Pas besoin de sel effectivement, le fromage et le jambon suffisent.
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  16/20

  Par Joy O.
  30 octobre 2013

  Une recette bonne, facile à réaliser. Par contre la quantité de fromage n'est pas précisée, du coup ça ne sentait que très peu le fromage pour moi, j'aimerais avoir une précision pour la prochaine fois... De plus, le temps de cuisson de 20 minutes était trop juste pour moi, j'en ai mis quasiment le double...
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  17/20

  Par Hélène P.
  9 décembre 2013

  Mon copain a adoré, il m'a dit de féliciter la personne ayant publié cette recette ! J'ai fait cuire mon filet mignon environ 30min, il n'était pas très grand. J'ai ajouté un petit fond d'eau comme certaines ainsi que des oignons en dessous du filet mignon car nous adorons ca.
  La viande est très bonne, le jambon donne un petit goût très appréciable. Seul regret, on ne sentait absolument pas le fromage (à 25€/kg c'est un peu dommage..!)
  Servie avec une purée maison et une poêlée de champignons.
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  16/20

  Par Stefanie H.
  7 janvier 2014

  Mon fromage a coulé dans le plat, dommage, il en restait quand même un peu... j'avais mis à cuire 20 mn, mais j'ai laissé 25 mn... le ficelage n'est pas évident, mais bon, on y arrive... la prochaine fois, je prendrai du jambon de pays un peu plus épais, car pas facile avec des tranches fines... A refaire, en ajoutant des aromates, comme de l'oignon et un peu de vin blanc au fond du plat...
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  17/20

  Par Solange F.
  30 juillet 2014

  Mon fromage s'est échappé sur les côtés ! Dommage, mais la viande est restée très tendre et avec le jambon devenu croustillant, c'était très bon.
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  17/20

  Par Lynda T.
  3 novembre 2015

  La viande est bien moelleuse et très bonne avec ce petit goût fromager et le jambon cru. Ça relève bien le goût du filet mignon.
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  17/20

  Par Laurence D.
  3 mai 2016

  Le jambon apporte un bon gout fumé à la viande, celle-ci reste moelleuse. J'ai doublé le temps de cuisson et c'était encore rosé. Mon fromage s'est échappé de la viande, la prochaine fois j'en mettrai plus car il n'y avait pas la quantité et je mettrai un fond d'eau dans le plat pour avoir de la sauce.