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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 oeufs
- 60 g de crème fraîche
- 4 aubergines
- Un filet d'huile d'olive
- Une gousse d'ail
- Une càc de thym
- Sauce tomate au basilic
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher et découper les aubergines en dés. Les faire cuire avec l'huile d'olive dans une cocotte à couvert.
2.
Un peu avant la fin de cuisson, ajouter l'ail pressé, le thym, le sel et le poivre. Si vos aubergines accrochent, ajouter un peu d'huile ou un peu d'eau en fonction de si vous désirez une recette plus ou moins légère.
3.
Mixer vos aubergines avec les oeufs et la crème puis verser dans un moule à cake.
4.
Faire cuire 40 min à 180°C.
5.
Laisser refroidir puis conserver quelques heures au réfrigérateur.
6.
Démouler, servir en tranches nappées d'une sauce tomate au basilic.
7.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Un flan d'aubergine léger, aérien et délicieux ! Il s'associe à merveille avec le coulis de tomate ! Une recette simple à réaliser et savoureuse. Servi sur un lit de roquette, ça a ravi mes papilles ! Je retenterai cette recette très vite en terrine individuelle pour éviter un démoulage périlleux et délicat.
